Авторы:Куракбаева Сакипжамал, медсестра
Себекова Айзада, медсестра
Шелдыбаева Акмарал, медсестра
КГУ «Областной специализированный Дом ребенка»
ГУ «Управление Здравоохранения области Жетісу»
Введение
Здоровое питание в дошкольных учреждениях играет ключевую роль в обеспечении нормального роста и развития ребенка, укреплении иммунитета, профилактике заболеваний и формировании правильных пищевых привычек. Организация питания в детских садах должна соответствовать физиологическим потребностям детей, учитывать возрастные особенности, баланс основных питательных веществ и обеспечивать высокие стандарты безопасности.
Принципы организации питания в дошкольных учреждениях
Для того чтобы питание было полезным, сбалансированным и соответствовало санитарно-гигиеническим требованиям, необходимо соблюдать ряд принципов:
Сбалансированность и разнообразие
Рацион должен включать белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы в необходимом соотношении.
Включение в меню разнообразных овощей, фруктов, мяса, рыбы, молочных продуктов, злаков.
Возрастная адаптация
Меню составляется с учетом возрастных норм потребления основных веществ.
Для детей младшего возраста (1–3 года) пища должна быть легкоусвояемой, с минимальной термической обработкой.
Режим питания
Организация 4–5-разового питания: завтрак, второй завтрак (фрукты), обед, полдник, ужин.
Соблюдение интервалов между приемами пищи (3–4 часа).
Гигиена и безопасность
Контроль качества и безопасности продуктов питания.
Соблюдение норм санитарии при приготовлении и подаче пищи.
Формирование культуры питания
Обучение детей правильным пищевым привычкам.
Использование эстетически оформленных блюд, привлекательной сервировки.
Требования к составлению меню
Суточные нормы питания
В детских садах питание должно обеспечивать:
Белки (мясо, рыба, молочные продукты, яйца) – 15–20% от суточного рациона.
Жиры (растительные масла, сливочное масло) – 30–35%.
Углеводы (каши, хлеб, овощи, фрукты) – 50–55%.
Примерное меню на день
Прием пищи Продукты
Завтрак Каша на молоке, хлеб с маслом, чай
Второй завтрак Фрукты (яблоко, груша, банан)
Обед Суп овощной, мясное блюдо (тушеная курица/рыба), гарнир (гречка/картофель), салат, компот
Полдник Творожная запеканка, кефир
Ужин Омлет, овощной салат, чай
Особые требования к продуктам
Ограничение сахара и соли в рационе.
Исключение газированных напитков, консервированных продуктов, фастфуда.
Использование свежих, качественных и сезонных продуктов.
Профилактика пищевых заболеваний
Для предупреждения пищевых отравлений и инфекций необходимо:
Соблюдение правил хранения и обработки продуктов.
Контроль сроков годности продуктов.
Санитарно-гигиенический контроль персонала и оборудования.
Использование безопасных технологий приготовления пищи.
Формирование здоровых привычек у детей
Роль дошкольного учреждения не ограничивается лишь организацией питания, но и включает воспитание у детей культуры здорового питания. Эффективные методы:
Проведение занятий и игр на тему «Полезные продукты».
Обучение правилам сервировки и поведения за столом.
Привлечение родителей к формированию правильного рациона ребенка.
Заключение
Организация здорового питания в дошкольных учреждениях – важный элемент системы охраны здоровья детей. Соблюдение принципов сбалансированного питания, санитарных норм и воспитание правильных пищевых привычек поможет обеспечить гармоничное развитие ребенка и сформировать у него ответственное отношение к своему здоровью в будущем.
Правильное питание – залог здоровья будущего поколения!
