Авторы:Исаханова Кулимкан Капсеметовна – КГУ «Средняя школа №21» с дошкольным мини-центром, с. Отенай
Жумабаева Кульчара Сагимбековна – КГУ «Средняя школа №9» с дошкольным мини-центром,
Аскарова Саркытжан Базарбаевна – КГУ «Средняя школа №30» с дошкольным мини-центром, с. Ынтымак
Введение
Кишечные инфекции – одна из самых распространенных групп заболеваний, вызванных бактериями, вирусами или паразитами. Они передаются через грязные руки, зараженные продукты питания, воду, контакт с больными людьми.
Основными симптомами кишечных инфекций являются расстройства пищеварения, повышение температуры, слабость и обезвоживание. Чтобы избежать заражения, важно соблюдать правила личной гигиены и придерживаться безопасного питания.
Основные причины заражения кишечными инфекциями
Употребление немытых овощей и фруктов.
Несоблюдение правил хранения и обработки продуктов.
Употребление воды из непроверенных источников.
Грязные руки и контакт с зараженными предметами.
Нарушение температурного режима при приготовлении пищи.
Употребление просроченных или некачественных продуктов.
Правила гигиены для предотвращения кишечных инфекций
- Чистые руки – залог здоровья
Регулярно мыть руки с мылом перед едой, после посещения туалета, после прогулки и контакта с животными.
Использовать антисептик или влажные салфетки в местах, где нет воды.
Следить за чистотой ногтей, регулярно их подстригать.
- Гигиена пищевых продуктов
Всегда тщательно мыть овощи, фрукты и зелень перед употреблением.
Обрабатывать мясо, рыбу и яйца термически – избегать употребления сырой продукции.
Использовать разные разделочные доски для сырых и готовых продуктов.
Проверять сроки годности и условия хранения продуктов.
- Безопасность питьевой воды
Пить только кипяченую или бутилированную воду.
Избегать употребления воды из непроверенных источников (колодцы, родники, реки).
При сомнительном качестве воды использовать фильтры или дезинфицирующие средства.
Правила питания для предотвращения кишечных инфекций
- Соблюдение температурного режима
Горячие блюда должны подаваться при температуре не ниже 60°C.
Холодные блюда хранить при температуре не выше 5°C.
Не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более 2 часов.
- Термическая обработка продуктов
Мясо и рыба должны быть тщательно прожарены или проварены.
Яйца следует варить не менее 10 минут.
Молочные продукты употреблять только пастеризованные.
- Хранение продуктов
Хранить сырые и готовые продукты отдельно, чтобы избежать перекрестного заражения.
Использовать герметичные контейнеры для хранения еды в холодильнике.
Не употреблять продукты с поврежденной упаковкой или неприятным запахом.
- Осторожность с уличной едой
Избегать покупок в непроверенных местах, где не соблюдаются санитарные нормы.
Не покупать продукты с истекшим сроком годности.
Дополнительные меры профилактики
Регулярная влажная уборка на кухне, дезинфекция столов, раковины и кухонных принадлежностей.
Мытье посуды в горячей воде с моющим средством.
Соблюдение сроков хранения продуктов в холодильнике.
Регулярное проветривание кухни.
Когда обращаться к врачу?
Если после употребления пищи появляются следующие симптомы, необходимо срочно обратиться за медицинской помощью:
Сильная диарея и рвота.
Высокая температура (выше 38,5°C).
Обезвоживание (сухость во рту, снижение мочеиспускания, головокружение).
Кровь в стуле.
Заключение
Профилактика кишечных инфекций – это соблюдение элементарных правил гигиены и питания. Чистые руки, безопасная вода, правильное хранение и приготовление пищи помогают снизить риск заражения и сохранить здоровье.
Формирование культуры безопасного питания должно начинаться с детства, чтобы каждый человек осознавал важность чистоты и качества продуктов.
