Тұз — адам ағзасына қажетті көне тағамдық өнімдердің бірі. Ол жасушаларымыздың қызметін қамтамасыз етіп, ағзаның маңызды жүйелеріне әсер етеді. Алайда оның мөлшерден тыс қолданылуы денсаулыққа кері әсер етуі мүмкін. Сондықтан тепе-теңдік сақтау — басты қағида.
Тұздың пайдасы қандай?
- Ағзадағы су-тұз теңгерімін реттейді, қан қысымын қалыпта ұстайды.
- Жүйке сигналдарының берілуі мен бұлшықет жиырылуына қатысады.
- Тұз құрамындағы натрий жүрек пен ми қызметіне маңызды.
- Йодталған тұз қалқанша безі ауруларының алдын алады.
Қашан тұз зиянға айналады?
- Тұзды артық тұтыну қан қысымының жоғарылауына себеп болады.
- Ағзада ісіну тудырып, бүйрек пен жүрекке артық жүктеме түсіреді.
- Инсульт, инфаркт және остеопороз қаупін арттырады.
- Көп жағдайда дайын тағамдарда (шұжық, ірімшік, тұздықтар) жасырын түрде кездеседі, бұл нормадан асып кетуге әкеледі.
Күніне қанша тұз тұтыну керек?
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) күніне 5 граммнан артық тұз тұтынбауға кеңес береді — бұл шамамен бір шай қасық.
Пайдалы кеңестер:
- Тұздың мөлшерін азайтып, оны шөптермен немесе басқа дәмдеуіштермен алмастырыңыз.
- Өнім құрамын оқығанда тұз мөлшеріне назар аударыңыз.
- Созылмалы аурулары бар адамдарға тұз тұтынуды ерекше бақылауда ұстау қажет.
Тұз — зиян емес, егер оны мөлшермен қолдансаңыз. Барлық мәселе тепе-теңдікте.
