Автор: Казбанбетова Индира Найманхановна, диетсестра,
КГУ «Областной специальный комплекс «детский сад -школа-интернат №1 г Талдыкорган»
Питание в дошкольном возрасте играет ключевую роль в формировании физического, умственного и эмоционального здоровья ребёнка. В этот период организм активно растёт и развивается, а потребность в витаминах и минералах особенно велика. Однако исследования показывают, что многие дети сталкиваются с дефицитом отдельных витаминов, что может негативно сказаться на их здоровье и развитии.
Почему дошкольники подвержены дефициту витаминов?
Неполноценное питание
Частое употребление продуктов с низкой питательной ценностью (фастфуд, сладости, полуфабрикаты) приводит к недостаточному поступлению витаминов.
Избирательность в еде
Дети в этом возрасте часто проявляют избирательность в питании, отказываясь от овощей, фруктов или других полезных продуктов.
Повышенная потребность в витаминах
Из-за интенсивного роста и развития ребёнок нуждается в большем количестве питательных веществ, чем взрослый.
Нехватка сезонных продуктов
В зимне-весенний период доступность свежих фруктов и овощей ограничена, что может способствовать дефициту витаминов.
Основные витамины для дошкольников и их роль
- Витамин A
Роль: Обеспечивает здоровье кожи, зрения, иммунной системы.
Источники: Морковь, тыква, сладкий картофель, шпинат, яйца, молочные продукты.
Последствия дефицита: Нарушение зрения, снижение иммунитета, проблемы с кожей. - Витамин D
Роль: Участвует в усвоении кальция и фосфора, обеспечивает прочность костей и зубов.
Источники: Солнечный свет, жирная рыба (лосось, скумбрия), яйца, обогащённое молоко.
Последствия дефицита: Рахит, задержка роста, ослабление иммунитета. - Витамин C
Роль: Укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран, повышает усвоение железа.
Источники: Цитрусовые, киви, клубника, болгарский перец, брокколи.
Последствия дефицита: Снижение иммунитета, усталость, кровоточивость дёсен. - Витамины группы B
Роль: Участвуют в обмене веществ, способствуют нормальной работе нервной системы.
Источники: Злаки, бобовые, мясо, рыба, яйца, орехи.
Последствия дефицита: Усталость, раздражительность, задержка роста. - Кальций и витамин K
Роль: Необходимы для формирования костной ткани и свёртывания крови.
Источники: Молочные продукты, брокколи, зелень, орехи.
Последствия дефицита: Снижение плотности костей, нарушение свёртываемости крови.
Принципы полноценного питания дошкольников
Разнообразие в рационе
Ежедневное меню ребёнка должно включать продукты из всех пищевых групп:
Злаки и крупы (хлеб, каши, макароны).
Овощи и фрукты.
Белковые продукты (мясо, рыба, яйца, бобовые).
Молочные продукты (молоко, йогурт, сыр).
Полезные жиры (орехи, растительные масла, авокадо).
Сезонность продуктов
По возможности включайте в рацион сезонные овощи и фрукты, которые богаты витаминами и минералами.
Ограничение сладостей и фастфуда
Пустые калории из сладостей и снеков вытесняют из рациона полезные продукты.
Формирование привычки пить воду
Регулярное употребление воды помогает организму эффективно усваивать питательные вещества.
Моделирование рациона через семью
Дети склонны повторять пищевые привычки родителей, поэтому важно, чтобы рацион всей семьи был здоровым.
Рекомендации по профилактике дефицита витаминов
Ежедневный контроль рациона
Убедитесь, что в меню ребёнка присутствуют все необходимые продукты. Для удобства можно использовать таблицы или приложения для отслеживания питания.
Обогащение пищи витаминами
В зимне-весенний период отдавайте предпочтение обогащённым витаминами продуктам (соки, молоко, каши).
Приём витаминных добавок
Врач может порекомендовать мультивитамины для детей в случае выявленного дефицита. Самостоятельный выбор добавок недопустим.
Использование игр и творчества
Украшайте блюда, чтобы сделать их более привлекательными для детей. Включайте их в процесс приготовления пищи.
Консультация с врачом
Регулярные осмотры помогут вовремя выявить дефицит витаминов и отклонения в развитии.
Последние исследования
Исследование, опубликованное в 2023 году в журнале Pediatrics, показало, что 30% детей дошкольного возраста имеют дефицит витамина D, особенно в зимний период. Это подчеркивает важность включения в рацион продуктов, богатых витамином D, и своевременного применения добавок.
Другие исследования указывают на то, что регулярное употребление свежих овощей и фруктов снижает риск простудных заболеваний у детей в два раза по сравнению с детьми, чей рацион беден этими продуктами.
Примерное меню на день для дошкольника
Завтрак: Овсяная каша с ягодами и молоком, стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Перекус: Йогурт с кусочками фруктов.
Обед: Овощной суп, куриная грудка с гарниром из брокколи и риса, кусочек цельнозернового хлеба.
Полдник: Горсть орехов или сухофруктов, компот из сухофруктов.
Ужин: Рыба, запечённая с овощами, салат из свежих овощей с оливковым маслом.
Вывод
Рациональное питание — это основа здоровья детей дошкольного возраста. Предупреждение дефицита витаминов требует не только правильного подбора продуктов, но и формирования полезных привычек в семье. Регулярный контроль питания и использование дополнительных источников витаминов при необходимости помогут обеспечить гармоничное развитие ребёнка и укрепить его иммунитет.
