Авторы: Жумахметова Куралай Ермековна — старшая медсестра медицинского комплекса,
Федотова Татьяна Александровна — процедурная медсестра,
РГКП РУОЦ «Балдаурен», г. Конаев
В последние годы вопрос организации здорового питания в детских учреждениях стал особенно актуальным. Мы наблюдаем тревожную тенденцию: если ещё 5 лет назад дети чаще приезжали к нам с пониженным весом, признаками дефицита витаминов и ослабленным иммунитетом, то сегодня всё чаще мы принимаем ребят с избыточной массой тела и ожирением. Эти изменения напрямую связаны с образом жизни, низкой физической активностью, увлечением фастфудом и нарушением пищевого поведения.
Проблема: почему нас это должно волновать?
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ):
около 340 миллионов детей и подростков в возрасте 5–19 лет страдают избыточным весом или ожирением (данные за 2023 год);
ожирение у детей увеличилось более чем в 10 раз с 1975 года;
сахарный диабет 2 типа, гипертония, проблемы с суставами и психоэмоциональные расстройства всё чаще фиксируются у детей школьного возраста и связаны с нарушением питания;
до 80% сердечно-сосудистых и обменных заболеваний у взрослых можно предотвратить, если вовремя скорректировать образ жизни в детстве.
Эти цифры говорят сами за себя. Наши дети сегодня рискуют столкнуться с болезнями, которые раньше считались исключительно «взрослыми».
Наблюдения в «Балдаурене»: от дефицита к избытку
Работая в учебно-оздоровительном центре «Балдаурен», мы имеем возможность видеть реальную картину состояния здоровья детей из разных регионов страны. Если раньше мы чаще встречали ребят с недостатком веса, анемией, плохим аппетитом, то сегодня всё чаще поступают дети с выраженным ожирением I и II степени, ожирением на фоне гормональных нарушений, жалобами на одышку, утомляемость, гипертонию, нарушения сна.
Проблема не только в избыточной калорийности рациона, но и в неправильных пищевых привычках: дети не чувствуют голода и насыщения, заедают стресс сладким, не умеют выбирать полезные продукты. Всё это — следствие не только образа жизни, но и семейной культуры питания.
Наша позиция: питание — не просто еда, а часть воспитания
В РУОЦ «Балдаурен» мы подходим к организации питания комплексно. Наша цель — не только обеспечить физиологические потребности ребёнка, но и воспитать у него ответственное отношение к своему здоровью.
Как устроено питание:
Пятиразовое сбалансированное питание с чётким графиком.
Рационы составлены с учётом возрастных норм калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы).
Обязательное наличие свежих овощей, фруктов, злаков, молочных продуктов, нежирного мяса и рыбы.
Минимум сахара и соли, только натуральные напитки (компоты, чай, кисели).
Исключены жареные, острые блюда, магазинные соусы, газировка и полуфабрикаты.
Мы не только готовим полезно, но и следим за тем, чтобы дети ели с аппетитом — еда вкусная, разнообразная, с красивой подачей.
Медицинский контроль и коррекция
Медицинская служба ежедневно:
контролирует качество продуктов и санитарное состояние пищеблока;
проверяет внешний вид и температуру блюд перед подачей;
наблюдает за аппетитом детей, их самочувствием после еды;
при необходимости проводит взвешивание и консультации, особенно если у ребёнка выявлено ожирение или пищевая аллергия;
Мы видим свою задачу не только в контроле, но и в ранней профилактике нарушений.
Работа с детьми и родителями
Мы понимаем, что корень проблемы — не только в питании в лагере, а в привычках, сформированных в семье. Именно поэтому мы:
проводим информационные беседы с детьми: что такое вредные продукты, как выбирать полезную еду, почему важно пить воду, а не газировку;
раздаём памятки родителям с чётким перечнем запрещённых продуктов, которые нельзя передавать детям в лагерь (чипсы, сладкие газированные напитки, шоколадные батончики, жевательная резинка, лапша быстрого приготовления);
объясняем родителям, что наше «нет» — это не строгость, а забота о здоровье их ребёнка;
при необходимости — индивидуально консультируем родителей по вопросам питания.
Мы благодарны тем семьям, которые поддерживают наши рекомендации. Только в сотрудничестве можно сформировать у ребёнка ответственное отношение к своему организму.
Что мы наблюдаем в результате?
Дети, которые изначально относились с недоверием к «здоровой» еде, спустя неделю начинают есть овощи, полюбили каши и молочные блюда. Некоторые просят добавки, начинают интересоваться рецептами и спрашивают, как приготовить дома то, что понравилось. Это — результат воспитательной и медицинской работы.
Заключение
Питание — это основа не только физического, но и психоэмоционального благополучия ребёнка. Сегодня как никогда важно сформировать у подрастающего поколения понимание: здоровье — это выбор, который мы делаем каждый день, начиная с завтрака.
Мы, медицинские работники РГКП РУОЦ «Балдаурен», делаем всё возможное, чтобы пребывание в нашем центре стало для ребёнка не только отдыхом, но и шагом к здоровому будущему. А с поддержкой родителей и педагогов этот шаг может стать началом новой полезной привычки на всю жизнь.
