Авторы: Болатбек Нурсаулет, школьная медсестра, СШ З.Тамшыбай, Коксуский район.
Борибаева Анар, фельдшер, Коксуская ЦРБ, МП ПЧ-45.
Шалтабаева Сандуғаш Маратовна, медсестра ВОП, Коксуская ЦРБ, МП Айнабулак.
Введение
Летние месяцы связаны с повышенным риском пищевых отравлений и кишечных инфекций. Высокие температуры способствуют быстрому размножению бактерий в продуктах питания, что делает их потенциально опасными. Профилактика таких инфекций становится приоритетной задачей, особенно в условиях массовых мероприятий и повышенной активности населения.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежегодно фиксируется около 600 миллионов случаев заболеваний, связанных с потреблением зараженных продуктов, что приводит к 420 тысячам смертей. Принятие мер предосторожности и внедрение современных методов профилактики помогают снизить риск этих инфекций.
Причины летних инфекций
Недостаточная гигиена:
Отсутствие привычки мыть руки перед едой и после посещения туалета.
Несоблюдение чистоты при приготовлении пищи.
Неправильное хранение продуктов:
Хранение скоропортящихся продуктов без охлаждения.
Использование просроченных или испорченных продуктов.
Употребление небезопасной воды:
Использование воды из загрязненных источников для питья или приготовления пищи.
Недостаточная термическая обработка:
Употребление полусырой пищи, особенно мяса, рыбы и яиц.
Употребление уличной еды:
Нарушение санитарных норм в местах общественного питания.
Современные тенденции в профилактике
Применение новых технологий:
Использование упаковок с индикаторами свежести и контроля температуры.
Разработка приложений для напоминания о сроках годности продуктов.
Повышение уровня осведомленности:
Социальные кампании в интернете и социальных сетях о гигиене и безопасности питания.
Использование инфографики для наглядного обучения населения.
Укрепление санитарного контроля:
Регулярная проверка качества продуктов на рынках и в магазинах.
Внедрение современных стандартов безопасности пищевых продуктов.
Как избежать пищевых отравлений и кишечных инфекций?
Соблюдайте личную гигиену:
Мойте руки с мылом перед едой, приготовлением пищи и после посещения туалета.
Используйте антисептики в дороге или на природе.
Обеспечьте правильное хранение продуктов:
Храните продукты в холодильнике при температуре не выше +5°C.
Не замораживайте повторно уже размороженные продукты.
Проверяйте качество воды:
Употребляйте только бутилированную или кипяченую воду.
Избегайте использования воды из сомнительных источников.
Правильно готовьте пищу:
Полностью прожаривайте или отваривайте мясо, рыбу и яйца.
Используйте отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов.
Избегайте уличной еды:
Выбирайте проверенные места общественного питания.
Избегайте продуктов, которые хранятся при комнатной температуре.
Проверяйте упаковку и сроки годности продуктов:
Не покупайте продукты с поврежденной упаковкой.
Отказывайтесь от продуктов с измененным цветом, запахом или текстурой.
Симптомы пищевых отравлений и кишечных инфекций
Тошнота, рвота.
Диарея.
Боли в животе, спазмы.
Повышение температуры тела.
Слабость и обезвоживание.
Важно: При первых симптомах кишечной инфекции необходимо обратиться к врачу. Самолечение может быть опасным и привести к осложнениям.
Роль медицинских работников в профилактике
Информирование населения:
Проведение лекций и бесед о правилах безопасного питания и хранения продуктов.
Распространение информационных материалов.
Контроль и мониторинг:
Проверка санитарных условий на рынках, в магазинах и местах общественного питания.
Участие в расследовании вспышек инфекций.
Организация вакцинации:
Прививки против брюшного тифа, ротавируса и других кишечных инфекций.
Обучение и поддержка:
Консультирование родителей по вопросам безопасного питания детей.
Обучение правильной гигиене на местах работы с продуктами.
Заключение
Пищевые отравления и кишечные инфекции остаются актуальной проблемой, особенно в летний период. Соблюдение правил гигиены, правильное хранение и приготовление пищи, а также осведомленность о современных методах профилактики помогут значительно снизить риск заболеваний. Медицинские работники играют ключевую роль в информировании населения, контроле санитарных норм и организации профилактических мероприятий.
